研究院社区每周一课特色科普活动于11月3日上午如约而至，此次活动由科普大学校长孟老师亲自教授大家制作营养健康美食“扬州炒饭”。据孟老师介绍在饭店吃的“扬州炒饭”价钱高、油多不健康。为了让大家吃到物美价廉的健康食品，孟老师在家反复练习试验，以求把最美味可口的“扬州炒饭”传授给居民。

    “首先将胡萝卜切成小粒粒，放到油锅里煎炒，目的是把有益物质胡萝卜素溶于油。然后依次放入青豆、火腿肠等食材……”课上，孟老师一边介绍烹饪技巧一边现场示范。同时，就所用食材的营养成分进行了详细讲解。十多分钟后，大家即品尝着色香味俱全的美食，又将各自的美食秘方与他人分享，就像过年时一家人其乐融融的团聚在一起，现场气氛愉快而融洽。

    本次活动秉承“真食、安全、健康、文明、和谐”的饮食理念，即让居民们学会了简单易做的健康美食，又为居民们提供了联络感情的平台。为建设教育型社区、养生型社区、智慧型社区提供有力保障。（振兴街道研究院社区  审稿人：史晓瑄  发稿人：路雯）